Obst und Gemüse aus regionalem Anbau im Februar

Wie im Januar dominiert auch im Februar die Lagerware den Markt. Im Vergleich zum Rest des Jahres haben in diesem Monat die wenigsten Obst- und Gemüsesorten Saison. Und: Im Februar endet Grün- und Spitzkohlzeit. Wer diese Kohlarten gern isst, sollte das Gemüse also jetzt noch einmal kochen.

Rosenkohl kann bis in den Winter hinein geerntet werden Bild: tk.de

Geschützter Anbau in unbeheiztem Gewächshaus

Frische Freilandprodukte gibt es derzeit also nicht viel. Grünkohl, Lauch und Rosenkohl. Im geschützten Anbau und unbeheiztem Gewächshaus gibt’s Feldsalat und Rucola. Also greifen wir derzeit auf Lagerware zurück. Hier gibt es aber eine reichhaltige Liste: Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Sellerie und Knollensellerie, Spitzkohl, Steckrüben, Weisskohl, Wirsing und Zwiebeln.

Noch ein Tipp zu den Möhren. Diese sind ein sehr gut lagerfähiges Gemüse. Einige Sorten entwickeln sogar erst mit der Lagerung ihren typischen guten Geschmack! Bei der Zubereitung von Möhren ist es wichtig, die Möhren gut zu zerkleinern und etwas Fett hinzufügen.

Karotten sind ein beliebtes Lagergemüse Bild: Bunte Ratgeber

Der Grünkohl ist ein winterhartes Gemüse Bild: Grillfürst

Schnelle Beilage zum Abendessen

Fein geraffelt und mit etwas Apfel vermischt, kann man deshalb Möhrenrohkost gern als schnelle Beilage zum Abendessen verkosten. Und eine Möhrensuppe mit etwas Ingwer und Schafskäsewürfeln wärmt herrlich, wenn es draussen noch kalt ist!