11.06.2025

Bühler setzt mit hochmoderner "Milling Academy" neuen Weltstandard

Praktische Ausbildung steht im Mittelpunkt: Die Schulungsteilnehmenden wenden ihr Wissen direkt an den Maschinen unter fachkundiger Anleitung an und bereiten sich so auf Aufgaben in der Praxis vor. Bild: Bühler Group

Bühler hat am Hauptsitz in Uzwil eine neue, hochmoderne Milling Academy eröffnet, ein 1800 Quadratmeter grosses Trainingszentrum für Müllerinnen und Müller aus der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Die Einrichtung vereint jahrzehntelange Expertise mit modernster Technik und neuesten Lehrmethoden, um den sich wandelnden Anforderungen der Branche gerecht zu werden.

Die Mühlenindustrie spielt eine entscheidende Rolle für die globale Ernährungssicherheit, steht jedoch zugleich vor grossen Veränderungen und Herausforderungen. Neben immer höheren Standards bezüglich Lebensmittelsicherheit und dem Bedarf an Effizienz und Nachhaltigkeit sehen sich Müllerinnen und Müller mit steigendem Druck durch den Klimawandel, einen schrumpfenden Fachkräftemarkt und volatile Lieferketten konfrontiert. Vor diesem Hintergrund werden technologische und digitale Lösungen zu leistungsstarken Werkzeugen, um Ertrag, Profitabilität und Resilienz zu steigern. Die volle Nutzung dieses Potenzials setzt jedoch eine gut ausgebildete Belegschaft voraus – praxisorientierte Fortbildungsangebote sind wichtiger denn je.

«Mit der Eröffnung unserer neuen, hochmodernen Milling Academy stärken wir die nächste Generation von Müllerinnen und Müllern, indem wir fortschrittliche Trainings, praktische Erfahrungen und Zugang zu den neuesten Technologien anbieten», sagt Stefan Birrer, Head of Business Area Milling Solutions bei der Bühler Group. «So stellen wir sicher, dass unsere Kunden den sich wandelnden Anforderungen der Branche gerecht werden und kontinuierliche Verbesserungen in der Lebensmittel- und Futtermittelbranche vorantreiben.»

Die Milling Academy ist der Ort, an dem Fachleute der Branche ihr Wissen vertiefen, ihr Netzwerk erweitern und Innovationen für eine effizientere und nachhaltigere Wertschöpfungskette vorantreiben können. Die Teilnehmenden haben direkten Zugang zu Bühlers Grain Innovation Center, zu mehreren Forschungs- und Ausbildungszentren sowie zum Innovationscampus CUBIC. Sie sammeln praktische Erfahrungen in allen Bereichen der Verarbeitungsprozesse in der Mühle – von der Rohmaterialannahme bis zur Endverpackung.

Entwickelt, um den sich wandelnden Anforderungen der Branche gerecht zu werden, vereint die Milling Academy jahrzehntelange Expertise mit modernster Technologie und modernen Lehrmethoden. Bild: Bühler Group / uzwil24.ch

Wachsende Nachfrage nach Training wird erfüllt

Die Milling Academy wurde mit Fokus auf moderne Didaktik konzipiert und entwickelt, um optimale Lernerfolge zu gewährleisten. «Der Bau der Milling Academy gab uns die Möglichkeit, alles so zu gestalten und umzusetzen, wie es für unsere Kundenschulungen am sinnvollsten ist. Wir haben zudem viele neue, interaktive Lernmöglichkeiten direkt an den Maschinen geschaffen», sagt Dario Grossmann, Leiter der Milling Academy. «Unsere Teilnehmenden bestätigen uns, dass wir mit der Milling Academy ein vollkommen neues Qualitätsniveau erreicht haben. Das Interesse unserer Kunden an Trainings wächst stetig und wir sind bestens darauf vorbereitet, diese Nachfrage zu bedienen und auch zukünftig die beste Ausbildung für Müllerinnen und Müller anzubieten.»

Die Einrichtung verfügt über drei moderne Klassenräume, verschiedene Break-out-Bereiche für Selbststudium und Gruppenarbeit sowie eine Arena mitten im Maschinenpark; damit bietet sie vielfältige Lernumgebungen. Eine einladende Kaffee-Lounge fördert das Networking zwischen den Teilnehmenden verschiedener Kurse und erleichtert den fachlichen Austausch. Praxisnahe Trainings finden sowohl an neuesten Maschinen als auch an älteren Modellen statt, um sicherzustellen, dass die Teilnehmenden eine auf die in ihren eigenen Anlagen verwendete Ausstattung zugeschnittene Schulung erhalten.

Die Milling Academy integriert fortschrittliche digitale Lernmittel und verfügt über zwei Labore: eines für die analytische Ausbildung und eines für Elektroniktraining und praktische Versuche. Sie umfasst zudem eine vollautomatische Schulmühle mit einer Tagesleistung von 24 Tonnen für Schulungen im industriellen Massstab. Darüber hinaus ist dort die Schule für Futtermitteltechnologie (SFT) angesiedelt, was die Ressourcen für Fachkräfte aus der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie nochmals deutlich erweitert.

Gemeinsam mit der SFT bietet die Milling Academy jährlich über 100 Kurse für mehr als 750 Teilnehmende in sieben Sprachen an. Die modular aufgebauten Kurse richten sich an Maschinenbedienende, Obermüller, Betriebsleitende – aber auch an Führungskräfte, Mitarbeitende in Laboren und Elektro- oder Mechanikwartung. Darüber hinaus führt das Team der Milling Academy massgeschneiderte Trainings in Uzwil oder direkt bei den Kunden vor Ort weltweit durch.

Stefan Birrer, Head of Business Area Milling Solutions bei der Bühler Group (links) und Dario Grossmann, Head of Milling Academy. Bild: Bühler Group / jg

Kunden aus aller Welt sind überzeugt

Erste Teilnehmende äussern sich sehr positiv zum Aufbau und Konzept der Academy: «Infrastruktur und Konzept sind herausragend. Die angenehme Atmosphäre ermöglicht es, sich während des Trainings ganz auf die Welt der Müllerei einzulassen. Die Ausbildenden sind ausgesprochen kompetent und das Schulungsmaterial hervorragend aufbereitet. Die Nähe zu den Forschungs- und Trainingszentren vertieft das Verständnis für die vielfältigen Geschäftsbereiche und Prozesse des Unternehmens», sagt Oliver Efrain Romero Lucero, Manager für kontinuierliche Verbesserung bei CMI Alimentos in Guatemala.

Auch Jan Tuborg Pedersen, Teamleiter bei Valsemøllen in Dänemark, ist beeindruckt: «Mir gefällt besonders, dass es hell und modern ist, mit grossen Klassenräumen und grossen Bildschirmen. Für mich ist eine der wichtigsten Neuerungen, dass es jetzt einen Showroom mit all den Maschinen gibt, über die wir lernen, und dass man andere Studierende trifft. Die direkte Verbindung zwischen Milling Academy und Grain Innovation Center ist unglaublich nützlich, man kann sich frei bewegen, Leute treffen und überall Fragen stellen.»

Das globale Bildungsnetzwerk von Bühler

Die Milling Academy bietet zudem spezielle Programme in Zusammenarbeit mit der Kansas State University (USA) sowie dem Bühler-Trainingszentrum in Wuxi und dem Futtermittelwerk Changzhou (China). Die African Milling School von Bühler in Nairobi, Kenia, bildet seit 2015 Müllerinnen und Müller aus ganz Afrika und dem Nahen Osten aus.

Teilnehmende in Uzwil erhalten direkten Zugang zum Grain Innovation Center (GIC), wo sie die Maschinen mit Rohmaterialien testen und Einblicke in die Entwicklung und Erprobung modernster Getreideverarbeitungstechnologien erhalten können. Das GIC ist eng vernetzt mit dem gesamten Bühler-Netzwerk aus Forschungs- und Ausbildungszentren, darunter das Grain Processing Innovation Center im nigerianischen Kano, das sich auf die industrielle Nutzung lokaler und traditioneller Getreidesorten spezialisiert hat und eigene Trainingsprogramme anbietet. Weitere Forschungs- und Trainingszentren sowie spezialisierte Einrichtungen wie das Cocoa Competence Center in Côte d’Ivoire und die International Rice Milling Academy in Indien unterstützen die Innovations- und Bildungsinitiativen von Bühler.

Dieses globale Netzwerk wird ergänzt durch Partnerschaften mit führenden Hochschulen und Forschungseinrichtungen, wie der ETH Zürich (Schweiz), dem DIL (Deutschland) und dem North Carolina Food Innovation Lab (NCFIL, USA). Durch die Verbindung wissenschaftlicher Forschung mit industrieller Praxis fördern diese Partnerschaften marktorientierte Innovationen in Bereichen wie nachhaltige Proteine, Digitalisierung und der Ernährung der Zukunft. In Singapur betreiben Bühler und Givaudan gemeinsam das Protein Innovation Center zur Entwicklung und Skalierung neuer pflanzlicher Produkte.

Bühler Group